Recipe 001/ささみとインゲンのサラダ
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《材料》4人分
ささみ：2本、インゲン：8本、玉ねぎ：1/4個
マヨネーズ：大さじ2、醤油：小さじ１、レモン汁：小さじ１
塩、黒こしょう：少々、レタス・ブロッコリースプラウト、ラディッシュ適量
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《作り方》
1)鍋に湯を沸かし、ささみをゆでる。途中で、インゲン（3cmに切る）も入れて一緒にゆでてしまう。
2)ささみは細かく手で裂き、ボウルにインゲンと共に入れる。
3)玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてざるにあける。
4)レモン汁をまぶしてザっと混ぜ合わせる。
5)マヨネーズ・醤油を入れて混ぜ、塩・黒こしょうで味を調える。
6)レタス・ブロッコリースプラウト・ラディッシュは氷水にあけてパリっとさせ、水をよく切ってお皿に盛る。
7)6の上にささみのサラダを乗せてできあがり♪


☆ひとくちメモ☆　サンドイッチの具にしてもよろしいよ。

Recipe 002/エビとアスパラのトマトクリームフェトチーネ
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《材料》4人分
えび：12〜15匹、アスパラ5本、玉ねぎ1/2個、フェトチーネ200g
生クリーム：100ml、トマトピューレ：1/2カップ、ガーリックパウダー小さじ2、酒：大さじ4、水：1カップ
固形コンソメ：1/2個、オリーブオイル：大さじ1、塩・黒こしょう：適量、イタリアンパセリ：適量
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《作り方》
1)えびは背わたを取り、半分に切って酒（分量外）をまぶしておく。
2)アスパラは袴を取り、3cmくらいに切っておく。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・エビを入れて炒める。
4)酒を振り入れ、水・固形コンソメ・トマトピューレを入れて煮立たせる。
5)アスパラを入れる。アスパラに少し火が通ったら、生クリームを入れる。
6)固めにゆでたフェトチーネをフライパンのに入れ、ソースをからめてしばらく火を通す。
7)ガーリックパウダー・塩・黒こしょうで味を調え、イタリアンパセリを乗せてできあがり♪


☆ひとくちメモ☆　フェトチーネじゃなくても、普通のパスタでもおいしいよ。
生クリーム・トマトピューレの分量は、好みで調節してね。

Recipe 003/豚肉のしょうがオイスターチャーハン
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《材料》1人分
ご飯（できれば冷やご飯）：150g、豚肉薄切り：2枚、ピーマン：1個、長ネギ10cm
サラダ油：大さじ1、酒：大さじ1、しょうが：1片、オイスターソース：小さじ1.5、醤油：小さじ1、
塩・こしょう・ガーリックパウダー：適量
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《作り方》
1)豚肉とピーマンは1cm角に、長ネギは小口に切っておく。
2)フライパンにサラダ油を熱し、しょうが・豚肉を炒める。色が変わってきたら長ネギ→ピーマンの順に加えて炒める。
3)ご飯を加えて炒めほぐし、酒を回しかけて更にパラパラになるように炒める。
4)オイスターソース・醤油を入れて炒め、ガーリックパウダー・塩・こしょうで味を調えてできあがり♪


☆ひとくちメモ☆サラダ油をごま油に変えるともっと香ばしくて中華な味になるよ。
卵を入れるときは、最初に半熟状態まで炒めてお皿に出しておいて、最後に加えるとフワっとしたまんまで仕上がるよ。